У поклонников японской кухни особой любовью и популярностью пользуются роллы, ведь палитра вкусов, которые они способны передать, покоряют с первого кусочка.
Существуют роллы, которые любят практически все. К ним относится и Акинава-ролл.

Что бы его приготовить, необходимо:
- специальный бамбуковый коврик (для сворачивания ролла);
- лист нори;
- крем-чиз (творожный сыр, например, Филадельфия);
- свежий огурец;
- икра летучей рыбы (оранжевая тобико);
- рис;
- семга.

Прежде чем начинать готовку, необходимо правильно подобрать ингредиенты и подготовить свободное место.
Для этого освободите рабочее пространство не меньше 1 квадратного метра. Положите бамбуковый коврик (циновку), размер ее не меньше 30 на 20 см, и застелите ее пищевой пленкой, так легче будет переворачивать ролл.
Все ингридиенты должны быть свежими или правильно приготовленными: рис сварен до готовности (лучше взять рис для суши), семга слабосоленая или вы ее сами засолили (нарезать ломтиками), огурец очищен от кожуры и нарезан ломтиками вдоль.

Процесс приготовления такой.
1. Возьмите половину листа нори и положите на бамбуковый коврик так, чтобы край листа и циновки совпадали.
Затем выложите на лист водорослей 120-150 грамм отваренного риса и распределите его по поверхности, оставив свободным край, шириной 2-3 см. Следите, чтобы рис не был переваренный, иначе по вкусу ролл будет напоминать кашу.
2. Распределите тобико (20-30 грамм) ровным тонким слоем поверх риса, а затем аккуратно переверните. Именно для того, чтобы ролл не прилип к коврику, его предварительно закрывают пищевой пленкой.
3. Вдоль листа нори распределите крем-чиз, широкой полосой по середине. Ширина полосы 4-5 см.
4. Нарежьте огурец тонкими ломтиками и выложите на крем-чиз.
5. Семгу нужно нарезать на тонкие ломтики и выложить по всей длине нори, сверху крем-чиза и огурца.
Можно и наоборот, выложить огурец после семги, это не отразиться на вкусе блюда.
6. Теперь аккуратно сворачиваем ролл. Начинаем сворачивать с той стороны, где совпадает край нори и коврика, в сторону свободного края водорослей. Свернуть надо таким образом, чтобы свободный край лег "внахлест" на поверхность нори, и его нужно немного смочить клейковиной риса и закрепить, "склеив" ролл. Если Вы опытный сушист, то такой необходимости нет.
7.Разрезать готовое блюдо нужно очень острым ножом, смоченным или в воде или в растворе воды и рисового уксуса. Для этого ролл разрезают пополам, а каждую половинку разделяют на три части.
8. Ролл следует подавать с соевым соусом, например, Yamasa. А так же необходимо подать маринованный имбирь, лучше белый (без красителей) или более привычный, розовый.
Есть ролл следует палочками, обмакивая в соевый соус. Имбирь же кушают в промежутках между роллами, для того, чтобы вкусовые рецепторы ярче ощущали вкус ингредиентов.

Если эксперимент не удался, и ролл получился слишком большим, развалился или порвался лист нори, то Вы всегда можете заказать Акинава-ролл в суши-баре Банзай в Воронеже.